Ayçiçek yağı , öncelikle koyu sarı renkli, berrak bir bitkisel yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin tohumlarından çıkarma yöntemiyle çıkarılan bu yağ türü , hem beslenme alanında da endüstriyel amaçlar için geniş olarak kullanılır. Niteliği arasında, yüksek E vitamini ve düşük doymuş yağ asidi içerdiği yer